「江戸前寿司の仕事は、ネタの一つ一つにひと手間かけ、素材の味を最大限に生かすこと。」

すし惣 大将 石橋のことばです。

銀座の名店で腕を振るって来た石橋の握り、そしてお料理。

豊洲の旬のお魚、福山の地のお魚、おいしいお酒と一緒にお楽しみください。